15 May 2024
Credit: Suryakant
टेक दिग्गज गूगल ने एग्रीकल्चर मंत्रालय के साथ मिलकर Millets या बाजरे की डिजिटल प्रदर्शनी लगाई है.
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गूगल आर्ट एण्ड कल्चर अभी तक देश के 100 से ज्यादा संस्थानों के साथ काम कर चुका है जो हमारे शानदार इतिहास और कल्चर का प्रतिनिधित्व करते हैं.
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इस बार गूगल आर्ट एंड कल्चर ने बाजरे और उससे बनने वाली रेसिपी में तड़का लगाने का काम किया है. आपकी जानकारी के लिए बताते चलें कि साल 2023 International Year of Millets के तौर पर सेलिब्रेट किया गया है.
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बाजरे से जुड़ी ऑनलाइन प्रदर्शनी में जहां इसकी कई किस्मों के बारे में बताया गया तो इसके साथ इससे बनने वाली कई रेसिपी के बारे में भी वीडियो के माध्यम से जानकारी साझा की गई.
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बाजारे का इतिहास सदियों पुराना है. एशिया और अफ्रीका के देशों में इसकी खेती होती रही है. बाजरा आज की तारीख में दुनिया जहान के 9 करोड़ से ज्यादा लोगों का मूल भोजन है.
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बाजरे की खेती के लिए बहुत कम उर्वरक की जरूरत होती है और इसके उत्पादन से ग्रीन हाउस गैसों का उत्सर्जन भी नाममात्र ही होता है. फलस्वरूप क्लाइमेट के ऊपर भी असर कम पड़ता है.
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glycemic index scale पर भी इसकी रेटिंग बहुत लो है. मतलब डायबिटीज से लेकर दूसरी गंभीर बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए इससे बना खाना किसी वरदान से कम नहीं है.
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बाजरे सिर्फ घर की रसोई तक सीमित नहीं है. बल्कि इससे नूडल्स, पास्ता और बिस्कुट भी बनाए जा रहे हैं.
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