11 Sept 2024
Author: Shivangi
आपने मार्केट में दो तरह के अंडे देखे होंगे. सफेद और भूरे रंग के. सवाल ये है कि क्या भूरे अंडे ज़्यादा हेल्दी होते हैं.
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दोनों अंडों में लगभग सामान मात्रा में पोषक तत्व होते हैं. इसलिए, दोनों की न्यूट्रिशनल वैल्यू भी सेम है. उनमें कोई फर्क नहीं है.
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जहां तक रही बात रंग की तो किसी अंडे का रंग कैसा होगा, ये उसे देने वाली मुर्गी की नस्ल पर निर्भर करता है. मसलन, लैग-हॉर्न मुर्गी सफेद रंग के अंडे देती है. वहीं रोड आइलैंड रेड मुर्गियां भूरे रंग के अंडे देती हैं.
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मज़ेदार बात ये है कि अंडों के सिर्फ यही दो रंग नहीं होते. एरुकाना अमेरूकाना और लुशी नस्ल की मुर्गियां नीले और नीले-हरे रंग के अंडे भी देती हैं.
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कुल मिलाकर, भूरे रंग के अंडे न तो ज़्यादा हेल्दी हैं और न ही ज़्यादा नेचुरल. हर अंडा एक जैसा ही है. फर्क है तो बस मुर्गी की नस्ल का.
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हालांकि कई वजह से किसी अंडे में ज़्यादा पोषक तत्व हो सकते हैं. जैसे एक मुर्गी रोज़ काफी देर तक धूप में घूमती है. तो, उसके अंडों में विटामिन डी ज्यादा होगा.
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इसी तरह, मुर्गी को क्या खिलाया जा रहा है, इसका भी बड़ा रोल है. अगर मुर्गी की डाइट अच्छी है. उसे ओमेगा-थ्री फैटी एसिड्स से भरपूर चीज़ें दी जा रही हैं.
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लेकिन भूरे अंडे महंगे क्यों होते हैं. डाइटिशियन कहती हैं कि पहले के समय में भूरे अंडे देने वाली मुर्गियां भारी होती थीं. उनकी डाइट ज़्यादा होती थी. वो अंडे भी कम देती थीं. इसलिए...
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