28 Jan 2025
Author: Shivangi
आपने अक्सर सुना होगा. ‘खाने में सोडियम घटाना है, तो नमक कम खाओ’.अब इस चक्कर में, लोग अक्सर नमक को सोडियम समझ लेते हैं. और, सोडियम को नमक. लेकिन, दोनों में बड़ा फर्क है.
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सोडियम और सॉल्ट यानी नमक एक ही चीज़ नहीं हैं. क्या है दोनों के बीच का फर्क?
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डॉक्टर के मुताबिक नमक खाने की एक चीज़ है. जिसका केमिकल नाम सोडियम क्लोराइड है. यानी नमक दो चीज़ों से मिलकर बना होता है. सोडियम और क्लोराइड.
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नमक में करीब 40 परसेंट सोडियम होता है. और, 60 परसेंट क्लोराइड. माने नमक का एक हिस्सा है सोडियम. ये पूरा का पूरा नमक नहीं है.
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सोडियम एक मिनरल है. ये एक इलेक्ट्रोलाइट भी है. यानी ये शरीर में पानी का बैलेंस बनाए रखने और मांसपेशियों के सिकुड़ने में मदद करता है.
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सोडियम का सबसे अच्छा सोर्स नमक है. लेकिन ये खाने की कई चीज़ों में पाया जाता है. जैसे प्रोसेस्ड और पैकेज्ड फूड.
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अब बाकी मिनरल्स की तरह, शरीर को सोडियम की भी ज़रूरत होती है. लेकिन, अगर इसे बहुत ज़्यादा खा लिया जाए तो कई दिक्कतें भी हो सकती हैं. जैसे हाई ब्लड प्रेशर की समस्या और दिल की बीमारियां.
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इसलिए, नमक और सोडियम, दोनों ही कम खाने चाहिए. अगर आप बाहर की तली-भुनी, पैकेज्ड चीज़ें कम खाएंगें. तो अपने आप नमक और सोडियम का इनटेक घट जाएगा.
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