22 April 2025
Author: Shivangi
चने एक हेल्दी स्नैक है. कुछ लोग चने भिगोकर खाते हैं. कुछ उसमें प्याज, टमाटर, चाट मसाला डालकर. कुछ लोगों को भुने हुए चने खाना ज़्यादा पसंद है.
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कुछ लोगों को भुने हुए चने खाना ज़्यादा पसंद है. डाइटिशियन के मुताबिक चने में फाइटिक एसिड होता है. ये एक एंटी-न्यूट्रिएंट हैं. यानी ये शरीर में पोषक तत्वों को अच्छे से एब्ज़ॉर्व नहीं होने देता.
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जब चने को पानी में भिगोते हैं. तो ये फाइटिक एसिड काफी हद तक टूट जाता है. जिससे चने को पचाना आसान हो जाता है. चने खाने के बाद पेट नहीं फूलता, गैस, एसिडिटी या कब्ज़ जैसी दिक्कतें नहीं होतीं.
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चने में मौजूद बाकी पोषक तत्व भी शरीर में अच्छे से एब्ज़ॉर्व होते हैं. जैसे आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम. इनका आपको भरपूर फ़ायदा मिलता है. जिससे थकान महसूस नहीं होती.
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भीगे चने खाने से बीपी कंट्रोल में रहता है. दिल की सेहत भी सुधरती है, इसके अलावा मांसपेशियां भी तंदुरुस्त रहती हैं.
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भिगोए हुए चनों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भुने चनों से कम होता है. जिससे ब्लड शुगर लेवल तेज़ी से नहीं बढ़ता.
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भुने चनों में प्रोटीन और फाइबर ज़्यादा होता है. जिससे पेट देर तक भरा रहता है. आप इसे एक्सरसाइज़ के बाद खा सकते हैं. इससे आपको प्रोटीन मिलेगा, जिससे मसल्स मज़बूत बनेंगी.
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अगर आपको बार-बार भूख लग जाती है तो भी भुना चना एक बेहतर स्नैक हो सकता है. हल्की-फुल्की भूख लगने पर आप समोसे, कचौड़ी, पकौड़ी खाएं. इससे अच्छा भुना चना खा लें.
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