12 Sept 2024
Author: Shivangi
वाइट शुगर बिल्कुल नहीं खानी चाहिए. आपने कई लोगों के मुंह से ऐसी बातें सुनी होंगी. दरअसल बहुतों को लगता है कि गुड़, शहद और कोकोनट शुगर, वाइट शुगर से ज़्यादा हेल्दी होते हैं.
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डॉक्टर के अनुसार ये सारी चीज़ें एक जैसी ही होती हैं. वो शरीर में जाकर ग्लूकोज़ में बदलती है और शुगर लेवल बढ़ाती हैं.
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शुगर और गुड़ दोनों गन्ने के रस से तैयार होते हैं. लेकिन, गुड़ को कम प्रोसेस किया जाता है. वहीं शुगर को ज़्यादा. इसके अलावा शहद फूलों के रस से बनता है. ये भी कम प्रोसेस होता है.
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शहद में एंटीऑक्सीडेंट, मिनरल्स, विटामिंस और ज़रूरी एंज़ाइम्स होते हैं.
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हर चीज़ का एक ग्लाइसेमिक इंडेक्स यानि GI होता है. हर चीज़ का एक GI होता है. अगर GI ज़्यादा हो. तो इसका मतलब उस चीज़ को खाने के बाद खून में शुगर लेवल तेज़ी से बढ़ेगा.
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कोकोनट शुगर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 35 से 54 के बीच होता है. वहीं शहद और गुड़ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 50 से 60 के बीच. यानी इन्हें खाने के बाद शुगर लेवल बढ़ता तो है लेकिन धीरे-धीरे.
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इसके अलावा वाइट शुगर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 65 होता है. यानी सबसे ज़्यादा. इसे खाने के बाद शुगर लेवल तेज़ी से बढ़ेगा.
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चीनी का एक विकल्प खजूर भी हो सकता है. इसमें नेचुरल मिठास होती है. लेकिन, इसे भी सीमित मात्रा में खाना चाहिए. क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत होती है. 5 खजूर से हमें 117 कैलोरी मिलती हैं.
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