29 Oct 2024
Author: Shivangi
हम भारतीय अपने खाने में घी का खूब इस्तेमाल करते हैं. बिना घी हमारा कोई खाना पूरा नहीं होता. दाल में तड़का लगाना हो. खिचड़ी में डालना हो. रोटी या पराठों पर लगाना हो.
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बाज़ार में दो तरह के घी बिकते हैं. गाय का और भैंस का. इन दोनों को लेकर हमेशा एक बहस छिड़ी रहती है. दोनों में से बेहतर कौन सा है? कौन सा ज़्यादा हेल्दी है?
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डॉक्टर के अनुसार दोनों घी में सबसे पहला फर्क तो रंग का है. भैंस का घी सफेद होता है. वहीं गाय के घी का रंग पीला होता है. पीले रंग की वजह गाय के घी में पाया जाने वाला बीटा-कैरोटीन है.
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बीटा-कैरोटीन आंखों के लिए फायदेमंद होता है. ये एंटीऑक्सीडेंट की तरह भी काम करता है.
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इसके अलावा, अगर कोई वज़न बढ़ाने की कोशिश कर रहा है. तो उसे भैंस का घी खाना चाहिए. भैंस के घी में कैलोरी ज़्यादा होती हैं. 100 ग्राम भैंस के घी में करीब 900 कैलोरीज़ होती हैं. वहीं जिन लोगों को वेट लॉस करना है. उनके लिए गाय का घी सही रहेगा.
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गाय के घी को पचाना भी आसान होता है. जिन लोगों का पेट जल्दी गड़बड़ा जाता है. उन्हें भैंस के घी खाने के बजाय गाय का घी लेना चाहिए. ये हाई कोलेस्ट्रॉल वालों के लिए भी अच्छा है.
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हालांकि भैंस का घी हमारी हड्डियों के लिए काम का है. इसका फैट हड्डियों को पोषण देता है. इसमें कैल्शियम भी ज़्यादा होता है. जो हड्डियों को मज़बूत बनाता है.
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भैंस का घी खाने से सर्दी-जुकाम से भी राहत मिलती है.
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