होली पर गुजिया, पपड़ी, मठरी, नमकीन जैसे तरह तरह के पकवान बनते हैं. होली खेल कर भूख लगे तो ये होली वाला नाश्ता खाने में बड़ा स्वाद लगता है.
पर इस बार होली हफ्ते के बीचों बीच पड़ रही इसके चलते घर से दूर रह रहे कई लोग घर नहीं जा पा रहे हैं. लेकिन इसका मतलब ये नहीं कि आप त्योहार ना मनाएं. इसलिए मठरी जहां हैं वहीं बना लीजिए.
Image: pexelsहोली के लिए मजेदार मठरी बनाने के लिए आपको 2 कप मैदा, आधा कप सूजी, घी, अजवाइन, नमक और तेल की जरूरत पड़ेगी.
Image: CCसबसे पहले एक बर्तन में मैदा, सूजी, अजवाइन और स्वादानुसार नमक मिला लें. आटे के साथ थोड़ा सा तेल या घी भी मिलाएं इससे मठरी खस्ता बनेगी.
Image: pexelsहल्के गर्म पानी से सख्त आटा गूंथ ले. अब आधे से एक घंटे के लिए इस आटे को गीले कपड़े से ढक कर अलग रख दें.
vid: pexelsअब आटे की मोटी सी लोई बनाएं और इसे बेल लें. बेलकर इसे तिकोने आकार में काट लें. या फिर मठरी की छोटी छोटी लोई बनाकर इसे कुकी जितना बड़ा बेल लें और किसी पेपर पर रखते जाएं.
Image: pexelsकढ़ाई भर तेल गर्म करने के बाद इसमें मठरी सेकना शुरू करें. ध्यान रहे कि इसे धीमी आंच पर सेकें, नहीं तो मठरी बाहर से जलने लगेगी.
Image: CCमठरियों को सुनहरा होने तक फ्राई करें और फिर कढ़ाई से बाहर निकाल कर टिशु पेपर पर रख दें. ये पेपर मठरियों से एक्स्ट्रा तेल सोख लेगा.
Image: pexelsमठरियों को ठंडा होने तक खुला रखें. थोड़ी देर बाद ये सख्त हो जाएंगी. फिर इसे स्टोर कर दें.
बस तैयार है आपकी टेस्टी मठरी. स्टोर करिए और खाइए होली पर भी और होली के बाद भी.
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