8 April 2025
Author: Shivangi
हम पनीर बाज़ार से खरीदकर ला रहे हों या फिर घर पर बना रहे हों . इसके लिए आमतौर पर गाय या भैंस के दूध का ही इस्तेमाल करते हैं. लेकिन क्या आपने गधी के दूध से बने पनीर के बारे में सुना है?
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गाय या भैंस के दूध से बना पनीर जहां 300 से 500 रुपये प्रति किलो मिलता है, वहीं गधी के दूध से बने पनीर की कीमत 1 किलो के लिए 70 हजार रुपये से भी ज्यादा होती है.
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गधी के दूध से बने पनीर में कुछ खास पोषक तत्व और औषधीय गुण पाए जाते हैं. जिनकी वजह से इसकी डिमांड काफी बढ़ गई है.
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गधी के दूध से बना यह पनीर यूरोप के देश सर्बिया में तैयार किया जाता है.
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भारत में एक गाय औसतन 8 से 9 किलो दूध देती है. लेकिन सर्बियन गधी एक दिन में 1 किलो दूध भी नहीं दे पाती.
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कम मात्रा में दूध मिलने की वजह से गधी के दूध का पनीर काफी महंगा होता है. यह दूध देने वाली गधी ‘बाल्कन प्रजाति’ की होती है, जो सिर्फ मोंटेनेग्रो और सर्बिया में पाई जाती है.
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गधी के दूध से बना पनीर पोषक तत्वों से भरपूर होता है. ये अस्थमा और ब्रोंकाइटिस जैसी बीमारियों में लाभकारी माना जाता है.
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इस दूध में एंटी-एजिंग गुण भी होते हैं. जो त्वचा को हेल्दी बनाए रखने में मदद करते हैं.
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