'मलेरिया की दवाई' से कैसे बनी कॉकटेल? 'जिन एंड टॉनिक' का भारत से भी है रिश्ता!

एंडीज पहाड़ियों और अमेजन नदी के बीच मौजूद है, पेरू का मानू नेशनल पार्क. नमी, औरहरियाली से भरा ये जंगल तमाम प्रजातियों का घर है. जिसमें पेड़-पौधों की लगभग खत्महो चुकी कई प्रजातियां भी शामिल हैं. और अगर आप तेंदुओं और पूमा से बचते हुए - इसघने जंगल में घुसें, तो यहां आपको देखने मिल सकता है, एक खास पेड़ ‘सिनकोनाऑफिसिनैलिस’ (cinchona officinalis). जिसके तार जुड़े हैं- ‘जिन एंड टॉनिक’ (GinAnd Tonic) ड्रिंक और भारत के साथ.कहानी शुरू करने से पहले बता दें, शराब का सेवन सेहत के लिए हानिकारक है!एक मच्छरकहानी शुरू होती है मच्छर से, जो एक ही काफी है आपको मलेरिया का शिकार बनाने केलिए. ये वो दौर था जब अंग्रेजी हुकूमत दुनिया के तमाम देशों में अपने पांव पसार रहीथी. युद्ध तो इन्होंने बंदूकों और बारूद से जीत लिए. लेकिन मच्छर गोलियों से कहांमरने वाले थे. यहां रहने वाले अंग्रेजी अफसरों को सामना कर पड़ रहा था मलेरिया का. बता दें ये वोदौर था, जब इस बीमारी के लिए ना तो आज जैसे इलाज मौजूद थे. ना ही इसे ठीक से समझाही गया था. नेचर में छपी एक रिसर्च के मुताबिक, भारत में साल 1937 में हर दिन लगभग1000 लोगों की मौत मलेरिया की वजह से होती थी. इससे यहां तैनात ब्रिटिश अफसर भी परेशान थे. लेकिन इस बीमारी का एक तोड़ निकालागया. हमारे पेरू के पेड़ सिनकोना से.दरअसल इस पेड़ की छाल से एक खास तरह का केमिकल ड्रग मिलता है, क्वीनाइन (Quinine).और ये ड्रग साल 1944 तक लैब में नहीं बनाई गयी थी. इसलिए इस दवा को पाने का एकमात्र तरीका सिनकोना पेड़ की छाल ही थी. और इसके इस्तेमाल के करीब 300 साल बाद, पहले विश्व युद्ध तक, यही एक मात्र कारगरइलाज माना जाता था.दरअसल ये कहानी शुरु होती है साल 1854 में. जब एक स्कॉटिश फिजिशियन, विलियम बलफोरने मलेरिया होने के बाद इलाज करने की बजाय, मलेरिया होने से बचाने का जुगाड़निकाला. और इसके लिए इन्होंने क्वीनाइन का इस्तेमाल किया. इससे पहले मलेरिया की वजह से बड़ी संख्या में यूरोप और अफ्रीकी देशों में मौजूदअंग्रेजों की जान जाती रही. लेकिन इस खोज के बाद क्वीनाइन और सिनकोना पेड़ मलेरियासे बचाव में अहम हो गया. साल 1850 से 1865 के बीच दक्षिण अमेरिका से बीज और पौध भारत और जावा ले जाए गए. औरइसे उगाने की जानकारी भी पहुंचाई गई.इतिहासकार रोहन देब रॉय अपनी किताब मलेरियल सब्जेक्ट्स में लिखते हैं, ब्रिटिश सरकार ने बाकी दिक्कतों के ऊपर क्वीनाइन की उपलब्धता को तवज्जो दी.अंग्रेजी हुकूमत के दौर में अकाल की राहत राशि यानी इंडियन पीपल्स फेमाइन ट्रस्ट कीमदद से अजमेर सूबे में क्वीनाइन उपलब्ध कराने के प्रयास भी किए गए.बहरहाल अब दवाई भारतीय उपमहाद्वीप पर पहुंच गई. लेकिन दवाई हमेशा मीठी गोली तो होनहीं सकती. ये दवा थोड़ा कड़वी थी. इसलिए इसे निगलने के लिए, कई बार लोग इसे फिज़वाटर या बुलबुले वाले पानी में मिलाकर पिया करते थे. वहीं साल 1858 में पिट्स एंड को. के मालिक इरास्मस बॉन्ड ने इसे ‘टॉनिक वॉटर (tonicwater)’ के नाम से पेटेंट करवाया. यानी एक तरह का सोडा वाटर जिसमें क्वीनाइन मिलारहता था. आज भी कई ब्रांड्स के टॉनिक वॉटर में ये मिल सकता है.इसे शुरुआत में बुखार की दवा और गर्म इलाकों में ढलने की दवा के तौर पर बेचा गया. ये भी पढ़ें: पिरामिड बनाने के AI वीडियो वायरल हैं, पर असल में इनके बनने की क्याथ्योरी बताई जाती हैंहालांकि यह टॉनिक, जिन (Gin) यानी जुनिपर बेरी मिलाकर बनाई गई एक तरह की शराब केसाथ कैसे मिली, इस पर कुछ खास रिकार्ड नहीं मिलते हैं. पर कुछ तार लखनऊ से जुड़ेबताए जाते हैं. ये भी बताया जाता है कि क्वीनाइन अक्सर एल्कोहल के साथ मिलाकर भी पिया जाता था.जैसे कि वाइन, रम या जिन. या फिर स्थानीय शराबों के साथ.खैर ‘जिन और टॉनिक’ का पहला जिक्र साल 1868 में ओरिएंटल स्पोर्टिंग मैग्जीन मेंमिलता है. जहां घोड़ों की रेस के बाद पार्टी करने वालों ने इस कॉकटेल की मांग की.और उस दौर से अब तक ये दोनों ड्रिंक्स मिलकर ‘Gin and Tonic’ कॉकटेल बना रही हैं.