बेगुसराय में बगीचे से आम, लीची लूटने पर मारपीट. वायरल वीडियो देख बागपत चाट युद्ध की आ जाएगी याद.

बेगुसराय में बगीचे से आम, लीची लूटने पर मारपीट, वीडियो वायरल

मऊ के पास महिलाओं का एक सेल्फ हेल्प ग्रुप गोबर से पेंट बनाने का काम करता है.


गोबर से बनाया जा सकता है नैचुरल पेंट, घोसी में महिलाओं के एक ग्रुप का स्टार्टअप

संदेशखाली नॉर्थ 24 परगना जिले में पड़ने वाला एक इलाका है, लोकसभा क्षेत्र लगता है बशीरहाट.

TMC के स्थानीय नेताओं पर आरोप लगाने वाली संदेशखाली की महिलाओं ने क्या-क्या बताया?

पश्चिम बंगाल के बशीरहाट से BJP ने रेखा पात्रा को टिकट दिया है, जिन्होंने संदेशखाली  की घटना की सबसे पहली लिखित शिकायत दर्ज कराई थी. 

संदेशखाली केस की पहली शिकायत दर्ज कराने वाली रेखा पात्रा को PM मोदी ने क्या बोलकर टिकट दिया?

 देवरिया से BJP ने शशांक मणि त्रिपाठी को टिकट दिया है. सपा और कांग्रेस गठबंधन की तरफ से कांग्रेस के राष्ट्रीय प्रवक्ता अखिलेश प्रताप सिंह चुनाव लड़ रहे हैं.

BJP या सपा-कांग्रेस का गठबंधन, देवरिया के लोग किसके साथ?

वाराणसी में नरेंद्र मोदी के चुनाव के पीछे कौन से लोग खड़े हैं? 

'अपने ही पेन से साइन करते हैं पीएम मोदी', वाराणसी में BJP ऑफिस के लोगों ने क्या-क्या बताया?

मूवी रिव्यू: जानिए कैसी है इमराम हाशमी फिल्म 'ग्राउंड जीरो'

पहलगाम हमले के बाद श्रीनगर पहुंचे राहुल गांधी, पीड़ितों से मिलकर ये बात कही

Bitan Adhikari Killed in Pahalgam Terror Attack

पत्नी और तीन साल के बच्चे के सामने गोली मारी

LG और सेना प्रमुख की मीटिंग में क्या तय हुआ?

वो पांच फिल्में जिन्हें सेंसर बोर्ड ने लटका दिया

Hania Aamir May Be Dropped from Diljit Film

फहाद के बाद क्या दिलजीत की फिल्म भी रुक जाएगी?

Latest Videos

लेटेस्ट वीडियो

चटपटा स्वाद, सुंगधित मसाले और समृद्ध पाक-परंपराओं के लिए फेमस सांभर. इडली, डोसा,उत्तपम हो या साउथ इंडियन की कोई दूसरी डिश. जब तक सांभर से भरी कटोरी थाल में नहो, तब तक मजा नहीं आता. कोई भी साउथ इंडियन डिश, सांभर के बिना अधूरी है. फिल्म‘छावा’ (Chhaava Movie) के रिलीज होने के बाद संभाजी महाराज के किरदार की खूब तारीफहुई. विक्की कौशल (Vicky Kaushal) ने अपनी एक्टिंग से अलग छाप छोड़ी. सांभर के बीचमें, संभाजी महाराज का जिक्र इसलिए, क्योंकि जिस डिश की बात हम कर रहे हैं, उसकेतार संभाजी महाराज से जुड़े हुए हैं (Sambhar Connection With Sambhaji). ये बातसुनने में अजीब लग सकती है. लेकिन तमाम तरह की किंवदंतियां तो यही कहती है. एक ऐसा ही किस्सा, जिसमें कहा गया कि सांभर एक ‘इत्तेफाकन’ बना व्यंजन है.17वीं शताब्दी की बात है. तमिलनाडु के ‘तंजावुर’ पर मराठों का शासन था. 1684 मेंव्यंकोजी की मृत्यु के बाद उनके बेटे शाहूजी, तंजावुर की गद्दी पर बैठे. उस वक़्तशाहूजी की उम्र कोई बारह साल रही होगी. लिखने-पढ़ने के अलावा शाहूजी एक कला में औरमाहिर थे. वो थी पाक-कला. कहा जाता है कि एक बार छत्रपति संभाजी महाराज, तंजावुर केदौरे पर गए. संभाजी महाराज की खूब आवभगत हुई. शाहूजी महाराज ने अपने रसोइयों कोआदेश दिया कि संभाजी जी महाराज के लिए आमटी दाल (एक महाराष्ट्रीय व्यजंन) बनाई जाए.लेकिन तभी रसोई में ‘कोकम’ खत्म हो गया. बता दें कि कोकम एक तरह का खट्टा फल होताहै, जिसका इस्तेमाल आमटी को खट्टा बनाने के लिए किया जाता है.डॉ. पद्मिनी नटराजन अपने लेख ‘द स्टोरी ऑफ सांभर’ में लिखते हैं,‘उस वक्त सेवक अपनी धोतियों में कांप रहे थे, सिर्फ यह बताने के लिए कि आज उनकापसंदीदा व्यंजन नहीं बन पाया. तभी एक चतुर विदूषक (बुद्धिमान व्यक्ति) ने समस्या कोहल करने का फैसला किया. उसने राजा के कान में फुसफुसाया कि स्थानीय लोग करी मेंबेहतर खट्टापन लाने के लिए थोड़े से इमली के गूदे का इस्तेमाल करते हैं.’इसके बाद उस रोज़ की रसदार सब्ज़ी में इमली का पेस्ट डाला गया और जो डिश बनकर तैयारहुई वो संभाजी को खूब पसंद आई. संभाजी महाराज के सम्मान में इस पकवान का नाम संभाजीआहार (संभाजी का भोजन) नाम दिया गया, जो आगे चलकर सांभर हो गया.फिर यही सांभर दक्षिण भारत की सरहदों को पार करता हुआ धीरे-धीरे हिंदुस्तान केकोने-कोने तक पहुंचा. भारतीय इतिहासकार और फूड क्रिटिक ‘पुष्पेश पंत’ लल्लनटॉप सेबात करते हुए कहते हैं,‘तमिल साहित्य में भी सांभर शब्द का जिक्र नहीं मिलता है. ऐसे में ये संभावनाज्यादा है कि सांभर की उत्पत्ति संभाजी के समय ही हुई हो. भारत में ऐसे कई व्यंजनहै, जो जिस क्षेत्र में ज्यादा फेमस हैं, लेकिन उनकी उत्पत्ति कहीं और से हुई है.पंजाब से शुरू हुआ छोला-भटूरा धीरे-धीरे पूरे उत्तर-भारत का प्रिय व्यंजन बन गया.वहीं, पनीर सबसे पहले बंगाल में आया, जिसे पुर्तगाली भारत लाए. इसी तरह ऐसे कईव्यंजन हैं.इस कहानी में कितनी सच्चाई है? इस कहानी को लेकर भी कई विवाद हैं. BBC मराठी के हवाले से संस्कृति के रिसर्चरडॉक्टर चिन्मय दामले कहते हैं कि सांभर से जुड़ी इस कहानी में कोई ख़ास सच्चाई नहींहै. वो तर्क देते हैं,‘जब शाहूजी ने 1684 में तंजावुर की गद्दी संभाली तो वो 12 साल के थे और संभाजीमहाराज की सत्ता का प्रमुख दौर 1680 से 1689 के बीच का माना जाता है. ऐसे में इसबात की संभावना बहुत कम है कि ये घटना 1684 से 1689 के बीच घटी होगी. इसके अलावासंभाजी महाराज के तंजावुर का दौरा करने के क़िस्से की पुष्टि के लिए भी कोई सबूतनहीं हैं. सत्रहवीं सदी के मराठा पकवानों के बारे में बहुत कम दस्तावेज़ी ज़िक्रमिलते हैं. ऐसे में लगता यही है कि सांबर बनाने की शुरुआत को लेकर सुनाए जाने वालेइस क़िस्से का कोई ख़ास आधार नहीं है.’तमिल-मराठा साहित्य में ‘सांभर’ का जिक्रचिन्मय दामले का कहना है कि महाराष्ट्र में सांबर और सांबरू शब्द का प्रयोग सदियोंसे होता आ रहा है. वे कहते हैं कि चक्रधर स्वामी की रचना लीलाचरित्र की कविता मेंसांबरू शब्द का इस्तेमाल स्वाद बढ़ाने वाले पकवान के लिए किया गया है. आगे बतातेहैं,‘इस कविता का शीर्षक “तथा चना अरोगन” है. भैदेव एक गांव में जाते हैं और वो चने कीकुछ कोठरियां देखते हैं. वो चक्रधर स्वामी के लिए अच्छे दर्ज़े के चने जमा करते हैंऔर बाक़ी को खा जाते हैं. फिर वो मुट्ठी भर चने लेकर मुनिदेव नाम के साधु के पासजाते हैं और कहते हैं कि मुनिदेव मैं आपके लिए कुछ चने लाया हूं. वो स्वाद में बहुतमीठे हैं. तब संत मुनिदेव एक महिला को कहते हैं कि वो इन चनों को ले जाए औरइस्तेमाल कर ले. फिर वो महिला धनकाने और सांबरिव नाम के पकवान तैयार करती है. इसचौपाई में सांबरिव का मतलब सांबर यानी स्वाद बढ़ाने वाला है.'चिन्मय बताते हैं कि देखा जाए तो सांबरू(एक मसाला) और सांबरिव (स्वाद बढ़ाने वालापकवान), दोनों ही शब्दों का इस्तेमाल महाराष्ट्र में उन्नीसवीं सदी तक होता रहा था.जहां तक सवाल है कि तमिल साहित्य में ‘सांभर’ शब्द का जिक्र न मिलने की, ऐसा भीनहीं है. उसके लिए अब एक और कविता को देख लेते हैं, जिसे विजयनगर साम्राज्य के राजाविजयनगरम (शासनकाल 1509-1529) ने तेलुगु में लिखी थी.  2010 में इसका अंग्रेजी मेंअनुवाद आंध्र विश्वविद्यालय के एसोसिएट प्रोफेसर श्रीनिवास सिस्टला ने किया था. दन्यू इंडियन एक्सप्रेस की एक रिपोर्ट के हवाले से वे लिखते हैं कि उनके अनुवाद मेंकविता की कुछ पंक्तियां इस प्रकार है,'स्नेह के चलते, उनकी पत्नी ने एक बोरे में भर दिया है. अलग-अलग हिस्सों में पैककिए हुए सांभर की सामग्री, गुड़, इमली का पेस्ट. गुड़ में मिला हुआ जीरा, खानापकाने के बर्तन, बंधी सूखी घास. छोटी केतली में गाय का घी, जलाने के लिए सूखे गायके गोबर के उपले, दही-वडियामुलु. पानी में भिगोया हुआ ओरुगुलु, दालें और विष्णु कीपूजा के लिए पूजा का डिब्बा'वे लिखते हैं कि इस प्रकार, छंद में कई अन्य सामग्रियों के साथ "सांबरमपुचिंतापंडु"का उल्लेख है, जिसका उनके हिसाब से मतलब है, ‘सांबर तैयार करने के लिए सभीसामग्रियों के साथ मिली पकी हुई इमली.’ यानी देखा जाए तो दक्षिण भारतीय साहित्य मेंभी कहीं न कहीं इससे मिलते-जुलते व्यंजन का जिक्र मिल जाता है.खैर, ये बहस हम फूड हिस्टोरियंस के हिस्से ही छोड़ देते हैं. जाते-जाते बोनस मेंडिश से जुड़ी हुई एक-दो मजेदार बातें आपको और बता देते हैं. जैसे समोसा भारत मेंपर्शिया से आया और पंजाब के रास्ते होते हुए पूरे भारत तक पहुंचा. आर्कियोलॉजिस्टडॉ. कुरुश एफ. दलाल बताते हैं, 'समोसे में पंजाबी, सिंधी और बंगाली जैसी कई किस्में हैं. कुछ लोग इसमें आलू भरतेहैं, तो कुछ मटर और कुछ लोग मांस का इस्तेमाल करते है. समोसा फारस से आया था औरजैसे-जैसे यह पंजाब से भारत पहुंचा, वैसे-वैसे यह शाकाहारी होता चला गया.'राजमा मैक्सिको से भारत में आया. जिसे फ्रांसीसी, उत्तर भारत में सबसे पहले लेकरआए. तो वहीं, मोमोज हिमालय के रास्ते होते हुए तिब्बत से भारत पहुंचा.

वीडियो: 'छावा' फिल्म चल रही थी, औरंगजेब से जुड़ा एक सीन देखकर शख्स को गुस्सा आया, थियेटर का पर्दा फाड़ दिया

Sambhar dish connected to Chhaava film Vicky Kaushal sambhaji maharaj history of sambhar

Chhaava Box Office Collection: फिल्म रिलीज होने के बाद Sambhaji Maharaj के किरदार की खूब तारीफ हुई. Vicky Kaushal और Akshaye Khanna ने अपनी एक्टिंग से अलग छाप छोड़ी. ये फिल्म Chatrapati Sambhaji Maharaj के जीवन पर आधारित है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि हमारी फेवरेट साउथ इंडियन डिश Sambhar के तार संभाजी महाराज से जुड़े हुए हैं. लेकिन कैसे?

छावा फिल्म से कैसे जुड़े हैं 'सांभर' के तार? साउथ इंडियन डिश का मराठी इतिहास जान लीजिए - The Lallantop

छावा फिल्म से कैसे जुड़े हैं 'सांभर' के तार? साउथ इंडियन डिश का मराठी इतिहास जान लीजिए

IPL 2025 SRH vs CSK even after winning Kavya Maran upset reaction over Kamindu Mendis viral

Kavya Maran, CSK, SRH, Sunrisers Hyderabad, IPL 2025, Chennai Super Kings

SRH की ऑनर Kavya Maran का CSK के ख‍िलाफ गुस्से वाला एक रिएक्शन सोशल मीड‍िया पर खूब छाया हुआ है. SRH ने चेपॉक में पहली बार जीत हासिल की. काव्या मारन इस मैच में कई बार गुस्से में नजर आईं.

SRH मैच जीती, फिर भी काव्या मारन का गुस्से वाला रिएक्शन क्यों वायरल  हो रहा?

IPL 2025 CSK vs SRH MS Dhoni said he does not understand how Chepauk pitch behave during toss

MS Dhoni,CSK,Chennai Super Kings,IPL 202,CSK vs SRH,SunRisers Hyderabad

IPL 2025 में प्वाइंट्स टेबल पर CSK अंतिम स्थान पर है. SRH के ख‍िलाफ टीम को इस सीजन 7वीं हार का सामना करना पड़ा. हालांकि, मैच से पहले ही कप्तान धोनी ने हार का ठीकरा चेपॉक की पिच पर फोड़ दिया था.

'विकेट का मुझे पता नहीं...' धोनी ने मैच से पहले ही चेन्नई की हार का कारण बता दिया था!

Pakistan Army Terror Nexus Why Kashmir Issue Keeps Coming Back UN Message to India-Pak Trump Angry at Putin

Duniyadari

Kashmir Issue को बार-बार क्यों उठाता है पाकिस्तान? जानिए आज के Duniyadari शो में.

दुनियादारी: पाकिस्तानी आर्मी के आतंक से रिश्ते की कहानी

mirwaiz umar farooq condemns pahalgam terror attack calls it heart wrenching tragedy

जम्मू-कश्मीर के पहलगाम में हुए आतंकी हमले की मीरवाइज उमर फारूक ने निंदा की है. इस दौरान उन्होंने कहा कि इस घटना ने हमारे दिलों को झकझोर कर रख दिया है.

पहलगाम पर बोले मीरवाइज उमर फारूक, "अपनों को खोने का दर्द हमसे ज्यादा..."

Ground Zero Movie Review Emraan Hashmi Story of Ghazi Baba

देखिए Emraan Hashmi की नई फिल्म 'Ground Zero' का रिव्यू.

Lallantop Show How Did Terrorists Enter Pahalgam Security Breach in Kashmir

The Lallantop Show

गृह मंत्री AmitShah ने सभी राज्यों के मुख्यमंत्री से बातचीत में क्या कहा? देखिए आज का  Lallantop Show शो.

Advertisement

छावा फिल्म से कैसे जुड़े हैं 'सांभर' के तार? साउथ इंडियन डिश का मराठी इतिहास जान लीजिए

मूवी रिव्यू: जानिए कैसी है इमराम हाशमी फिल्म 'ग्राउंड जीरो'