छत्तीस सौ साल पुरानी ममीज़ पर लगा था रहस्यमयी सफेद लेप, खूब जांच हुई, अब 'पनीर' निकला

दरअसल ये दोनों मिलाकर दूध से चीज़ बनाने में इस्तेमाल किए जाते हैं. 

स्टडी से जुड़े चाइनीज एकेडमी ऑफ साइंस (CAS) के सीनियर रिसर्चर क्वोमेई फू कहते हैं, 

यह दुनिया में अब तक खोजा गया, चीज़ का सबसे प्राचीन सैंपल है. चीज़ जैसे खाने के आइटम का, हजारों सालों तक बचे रहना कठिन काम है. जो इस खोज को अहम और दुर्लभ बनाता है

फू आगे जोड़ते हैं कि इस प्राचीन चीज़ को गहराई से समझने से हमें हमारे पूर्वजों के खान-पान और सभ्यता को समझने में मदद मिल सकती है. 

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रिसर्चर्स ने ये भी बताया कि जो बैक्टीरिया वगैरह के ग्रेन्स मिले हैं, वो तिब्बत से ताल्लुक रखने वाले ग्रेन्स से समानता रखते हैं.

आगे ये भी बताया जा रहा है कि इन प्रोबॉयोटिक बैक्टीरिया के जीन्स की सीक्वेंसिंग करके, यानी जीन्स का एनॉलसिस करके, यह अंदाजा लगाया जा सकता है कि पिछले 3600 साल में ये बैक्टीरिया कैसे विकसित हुए हैं.

बकौल फू इन बातों से तीन हजार साल पहले मेंटेन किए गए केफिर कल्चर को समझने में मदद मिल सकती है. साथ ही ये भी बताया जा रहा है कि इससे प्राचीन इंसानों और खाने के संबंध को समझने की तस्वीर और साफ होगी.

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